Меню свадебного банкета

Планируете банкет? Разбираемся в составе меню: холодные закуски, горячие блюда, салаты, горячие закуски, гарниры, банкетные блюда

7 марта 2011 | 18:02

Цена любого банкета напрямую зависит от его меню. Давайте же вместе посмотрим, каким образом оно формируется и из чего состоит.

Прежде всего, примерно за десять минут до начала мероприятия, на стол подаются холодные закуски. Лимончики, маслины, оливки, сельдь под водочку, рыбное, овощное, сырное и мясное ассорти. Также встречаются соления, различные блюда на основе помидорчиков и баклажанов, рулетики. Но, как говаривал добродушный инопланетный пришелец Альф из одноимённого сериала: «Это не еда, а то, что едят с едой».

Далее при составлении меню идут горячие блюда. По большому счёту они делятся на мясные и рыбные, и заказываются примерно в равной пропорции. В идеале стоит заранее опросить гостей и разузнать, кто предпочитает рыбное, а кто мясное. Но в действительности редко кто заморачивается с такими тонкостями, а потому горячее заказывается либо в пропорции 50 на 50, либо один к трём.

Разумеется, на свадебном банкете никак нельзя обойтись без салатов — их должно быть как можно больше, ведь великолепие и разнообразие кулинарных изысков радует глаз не только гурмана, но и самого простого человека. Сельдь под шубой, Оливье и Столичный — это классика жанра, изредка сюда добавляется винегрет. А дальше уже начинаются изыски — крабовые и кальмаровые салаты, Царский салат с красной икрой, а также прочие радости жизни. Между холодными блюдами с салатами и горячими блюдами, как правило, подают горячие закуски. Это жульены из курицы, рыбы или грибов. Обычно молодожёны заказывают половину жульенов с курицей, а половину с грибами. Напоследок, к горячим блюдам выбирают гарнир, а если при этом ещё остаются деньги — то и банкетные блюда (позитивно улыбающийся молочный поросёнок, индейка или стерлядь).

Детальный расчет свадебного банкета можно посмотреть на сайте www.svadebniybanket.ru, там же есть фотографии достаточно недорогих московских банкетных залов. Конечно же, всегда остаются какие-то тонкости и нюансы — скажем, делать фуршетный столик или не делать, если делать, то что туда ставить — шоколадные фонтаны или фруктовую вазу? На все эти вопросы надо будет найти разумный ответ. Что же касается алкоголя и напитков, то в разных заведениях разные правила, и их надо уточнять заблаговременно, ещё до составления свадебного меню.

Пола Мескала попросили похудеть для роли Пола Маккартни

Пола Мескала попросили похудеть для роли Пола Маккартни

Джулианна Мур блистала на ужине Rouje & Helena Christensen в Нью-Йорке

Джулианна Мур блистала на ужине Rouje & Helena Christensen в Нью-Йорке

Легенда австралийских боевых искусств Ричард Нортон скончался в возрасте 75 лет
HOT

Легенда австралийских боевых искусств Ричард Нортон скончался в возрасте 75 лет

  • 29,573Мелания Трамп произвела фурор в куртке из леопардовой кожи стоимостью 11 000 долларов на церемонии вручения Международной премии «Женщины мужества» Государственного департамента

    Мелания Трамп произвела фурор в куртке из леопардовой кожи стоимостью 11 000 долларов на церемонии вручения Международной премии «Женщины мужества» Государственного департамента

  • 4,703Меган Фокс и её дети

    Меган Фокс и её дети

  • 21,428Турне Lady Gaga «Mayhem» 2025: фанаты негодуют из-за проблем с предпродажей

    Турне Lady Gaga «Mayhem» 2025: фанаты негодуют из-за проблем с предпродажей

  • 10,736Сидни Суини снимется в триллере в стиле «Исчезнувшей»

    Сидни Суини снимется в триллере в стиле «Исчезнувшей»

  • 4,617Марго Робби в эффектном свадебном платье на съемках «Грозового перевала»

    Марго Робби в эффектном свадебном платье на съемках «Грозового перевала»

  • 26,455Рэйчел Зеглер подогрела слухи о вражде с Галь Гадот, не упомянув последнюю в трогательном посте о «Белоснежке»

    Рэйчел Зеглер подогрела слухи о вражде с Галь Гадот, не упомянув последнюю в трогательном посте о «Белоснежке»

  • 17,234Принц Гарри узнал о госпитализации отца одновременно со всем миром

    Принц Гарри узнал о госпитализации отца одновременно со всем миром

Знаменитости

Расселу Брэнду предъявлены обвинения в изнасиловании и сексуальном домогательстве

Расселу Брэнду предъявлены обвинения в изнасиловании и сексуальном домогательстве

Аманда Холден продемонстрировала подтянутую фигуру, загорая в Дубае

Аманда Холден продемонстрировала подтянутую фигуру, загорая в Дубае

Ким Кардашьян попыталась связаться с Бьянкой Ценсори

Ким Кардашьян попыталась связаться с Бьянкой Ценсори

Дуа Липа покорила Окленд

Дуа Липа покорила Окленд

Том Круз почтил память Вэла Килмера на CinemaCon 2025

Том Круз почтил память Вэла Килмера на CinemaCon 2025

Элтон Джон предостерёг поклонников от употребления наркотиков

Элтон Джон предостерёг поклонников от употребления наркотиков